Как часто ты выбираешь в магазине бутылочку вина к очередному празднику или дню рождения? Нет, не просто залить его в себя вместо пива, а приготовить вдвоем красивый ужин, красиво и вкусно посидеть, запить рыбку и овощи вкусным вином? Бывает иногда, да? И вино в таком случае берешь не первое со знакомой наклейкой, которое “пил, намана”. А ходишь, смотришь, читаешь, ментально насилуешь винных продавцов-консультантов. Ведь хочется выбрать что-то новое и не облажаться, чтобы не подпортить романтику вечера. А когда начнаешь вчитываться, то замечаешь, что на доброй половине… куда там! на большинстве этикеток упоминание про какой-то консервант антиокислитель – E220.
Консультанты на вопрос: “зачем в бутылке с вином ЭТО?” все делают слегка увеличенные глаза и выдают: “Не знаю, но сейчас почти все вино идет с консервантом”.
Так как в последнее время я начал смотреть на то, что покупаю и потом, соответственно, поедаю, выпиваю и нюхаю, то решил почитать и про этот волшебный E220, без которого не обходится ни одна бутылка вина среднего ценового диапазона (всем гурманам с толстенными кошельками: это не про вас; под средним диапазоном на конец 2008 года я понимаю сумму в 10-20 американских доллароф).
Оказалось, что под кодом E220 и безобидным названием “антиокислитель” скрывается не что иное, как диоксид серы aka SO2, который токсичен для человека и большого количества других живых организмов.
Вроде как доза SO2 в бутылке должна быть небольшой, и за один вечер в кому тебя не загонит, но стоит задуматься вот о чем: ведь организм – как губка, очень хорошо впитывает в себя все, что мы поглощаем,чем дышим, что едим и что пьем. Да, можно возразить:в организме имеется целый набор сложных и эффективных систем, обеспечивающих выведение вредных (в т.ч. накопленных в результате естественной жизнедеятельности) веществ. Да, такое имеет место быть. Но стоит задуматься вот о чем: выводится не все; какая-то, пусть и мизерная, доля остается в организме на более длительный срок и разрушает клетки, отравляет организм продуктами распада, заставляет его тратить дополнительные ресурсы на устранение возникших проблем.
А ведь ресурсы организма не бесконечны и не факт, что пожирание сотнями разных усилителей вкуса, консервантов, стабилизаторов цвета, эмульгаторов и прочего говна проходит для нас даром, все го лишь затратой каких-то расходных материалов, которые мы можем получить из пищи (опять же, пожирая то же самое говно), воздуха, от солнца и т.п.
Есть такая древняя фраза: вода камень точит. Можно употреблять всю жизнь SO2 с вином, и быть уверенным, что микро-дозы ничего не решают, но наш организм начинает неизбежно стареть, периодическое его отравление тем же SO2 скажется. И это еще серьезный вопрос, где это вылезет: сердце, память и внимание, нервная система, печень, почки?
А это обращение ко всем пофигистам, повесившим уже на меня ярлык “параноик”: Идте в жопу. Пишу о том, что волнует.
Если хотите – пейте вино с SO2 сколько влезет. Потом я розовый буду смотреть на вас зеленых.
Ранее я уже писал об усилителе вкуса и запаха – глутамате натрия.
Недавно посмотрел запись выступления Темы Лебедева перед московскими студентами в 2005 году (занимательный ролик почти на 2 часа).