Как часто ты выбираешь в магазине бутылочку вина к очередному празднику или дню рождения? Нет, не просто залить его в себя вместо пива, а приготовить вдвоем красивый ужин, красиво и вкусно посидеть, запить рыбку и овощи вкусным вином? Бывает иногда, да? И вино в таком случае берешь не первое со знакомой наклейкой, которое “пил, намана”. А ходишь, смотришь, читаешь, ментально насилуешь винных продавцов-консультантов. Ведь хочется выбрать что-то новое и не облажаться, чтобы не подпортить романтику вечера. А когда начнаешь вчитываться, то замечаешь, что на доброй половине… куда там! на большинстве этикеток упоминание про какой-то консервант антиокислитель – E220.
Консультанты на вопрос: “зачем в бутылке с вином ЭТО?” все делают слегка увеличенные глаза и выдают: “Не знаю, но сейчас почти все вино идет с консервантом”.
Так как в последнее время я начал смотреть на то, что покупаю и потом, соответственно, поедаю, выпиваю и нюхаю, то решил почитать и про этот волшебный E220, без которого не обходится ни одна бутылка вина среднего ценового диапазона (всем гурманам с толстенными кошельками: это не про вас; под средним диапазоном на конец 2008 года я понимаю сумму в 10-20 американских доллароф).
Оказалось, что под кодом E220 и безобидным названием “антиокислитель” скрывается не что иное, как диоксид серы aka SO2, который токсичен для человека и большого количества других живых организмов.
Вроде как доза SO2 в бутылке должна быть небольшой, и за один вечер в кому тебя не загонит, но стоит задуматься вот о чем: ведь организм – как губка, очень хорошо впитывает в себя все, что мы поглощаем,чем дышим, что едим и что пьем. Да, можно возразить:в организме имеется целый набор сложных и эффективных систем, обеспечивающих выведение вредных (в т.ч. накопленных в результате естественной жизнедеятельности) веществ. Да, такое имеет место быть. Но стоит задуматься вот о чем: выводится не все; какая-то, пусть и мизерная, доля остается в организме на более длительный срок и разрушает клетки, отравляет организм продуктами распада, заставляет его тратить дополнительные ресурсы на устранение возникших проблем.
А ведь ресурсы организма не бесконечны и не факт, что пожирание сотнями разных усилителей вкуса, консервантов, стабилизаторов цвета, эмульгаторов и прочего говна проходит для нас даром, все го лишь затратой каких-то расходных материалов, которые мы можем получить из пищи (опять же, пожирая то же самое говно), воздуха, от солнца и т.п.
Есть такая древняя фраза: вода камень точит. Можно употреблять всю жизнь SO2 с вином, и быть уверенным, что микро-дозы ничего не решают, но наш организм начинает неизбежно стареть, периодическое его отравление тем же SO2 скажется. И это еще серьезный вопрос, где это вылезет: сердце, память и внимание, нервная система, печень, почки?
А это обращение ко всем пофигистам, повесившим уже на меня ярлык “параноик”: Идте в жопу. Пишу о том, что волнует.
Если хотите – пейте вино с SO2 сколько влезет. Потом я розовый буду смотреть на вас зеленых.
Ранее я уже писал об усилителе вкуса и запаха – глутамате натрия.
16 Responses to “Вино? Да ну на! С серой оно!”
Первак решает ;)
Или пейте пиво пенное…
Ф пору на себя вешать ярлык “параноик”, после твоих статей, в магазе судорожно изучаю состав продуктофф, выписываю загадачные сочетания букв и шарюсь в нете в поиске расшифровки. Выписываю тебе благодарность с занесением за пробуждение во мне бдительности… ;)
Ну и что нарыл? что нельзя есть или даже брать в руки?
да уж… на самом деле достаточно многие на все эти вещи забивают, кушают себе, фкусно, быстро, просто… хм..мои студенческие годы :) а потом к 30 ты почему-то лысый и толстый, к 35 забыл для чего производят презервативы, а к 40 случается инфаркт… Все это серьезнее чем многим может на первый взгляд показаться и я для себя некоторые выводы сделал, фпредь стараюсь бдить и как минимум обращать внимание на то, что в себя кладу :)
В точку!
Жека – выдыхай, скокаж надо выжрать вина, чтоп отравится серой??? Пейте лучше белую или армяшку на крайняк, хоть будет понятно почему утром интоксикация (-;
ну, тут все упирается в денюжку. Здоровое питание – это неЭпические суммы, учитывая то, что и так почти все уходит на жилье\питание.
Оградить себя от консервантов E , Ж, З и К нужно свои расходы умножить на 2-3, предварительно отказавшись от половины того, что сейчас попадает внутрь, оставляя внутри много чего лишнего.
Итого, если с вопросом “Кто виноват?” какбе бесполезно выяснять, то с вопросом “Что делать?” нужно думать.
Варианты:
1. Перестать есть “некашерную” пищу, заменив ее на доступную и здоровую, которая в силу своей доступности ограничивает предложение до жуткой однообразности в перстпективе)
2. Перестать есть “некашерную” пищу, умножив свой бюджет на 3 (не рассматривается автором ввиду того, что не любит фантастику)
3. Перестать есть, ведь все равно “мы все умрем” :-)).
Иссяк.
P.S. мы все умрем (c) КВН
pt.m, готов поспорить по всем трем пунктам ;)
1. Однообразность потребления и маленький выбор, если не есть говняны-Е-продукты.
В корне не соответствует действительности, т.к. магазины просто ломятся от предложения. Взять хотя бы крупные гипермаркеты типа Корона, Гиппо, Бигс или те же сети магазинов Mreston, Зеленый Клен, Закрома, Рублевский (последний ИМХО не очень хорош). Выбор очень большой и реально много практически идентичных товаров, но с меньшим содержанием E или их отсутствием.
2. Придется умножить бюджет питания на 3.
Опять не согласен. По моим прикидкам, если не особо париться, то он вырастет максимум на 30%. Если выбирать внимательно и смотреть на ценники, то 15-20%. Это далеко не в три раза, а если учесть, что цена вопроса – здоровье (ваше и ваших будущих детей, между прочим), то это вообще копейки.
К слову, если бабла нет совсем, то тут соглашусь – придется жрать бумажную колбасу и пластиковые пельмени ;)
Кстати, когда я в Бигс попросил в колбасно-мясом отделе продавщицу посоветовать мне “нормальную колбасу без E или с минимальным их содержанием”, она не пялилась на меня как на идиота и не стала задавать глупых вопросов, а просто повела меня к соседним прилавкам с колбасой (не элитной, обычной) и сказала: вот эти хорошие (таких-то таких-то комбинатов), того-то щас нет (все разобрали), и вот такая.
Причем, все со знанием дела. У меня сложилось стойкое впечатление, что ее ни раз так спрашивают за день.
Наводит на мысли, что много кто думает о том, что ест.
3. Перестать есть, все равно все умрем.
Логично. Вопрос только в двух отличиях:
– умрем бодрыми, катаясь на лыжах в горах, от сердечного приступа, вызванного перенапряжением и кучей положительных эмоций (организм-то уже старенький будет) ЛИБО подохнем больными развалинами в постели, глотая стопицот таблеток каждый день;
– успеем что-то сделать до смерти, реализовать себя творчески и социально, воплотить свои идеи и желания (начиная от секса втроем и заканчивая финансовым благополучием и любимой женой, парой прекрасных детей и осознанием того, что воплотил идею своей жизни и это сработало) ЛИБО помирать от какой-нить говеной болезни в 35-40 лет и понимать, что не добился нихера, а еще жирный, сцуко, лысый и мозги атрофировались и ходишь постоянно под себя.
В этом есть некоторая разница, не правда ли? ;)
“Например, вина помеченные, как ‘органические’ содержат приблизительно в два раза меньше диоксида серы. Никакое вино, однако, не ‘свободно от диоксида серы’, т.к. 10-50 мг/л диоксида серы вырабатывается естественным путем в течение брожения клетками дрожжей. Вдыхание паров вина с концентрацией 1-3 мг сернистого ангидрида вызовет аллергическую реакцию у очень чувствительных к сере людей.” отсюда: http://vine.com.ua/pyblikacii/vino/vino-i-zdorove.html
хочу сказать вот что:
1. Предыдущий пост прочитал давно и нашел, что нечего сказать..надо думать и читать.
2. При посещении Штопора на логойке обратил внимание на вина – поговорил с консультантом и сделал следующие выводы:
по-ходу нет таких вин, в который нет ентого дерметца – все кладут, для того чтобы не портилось при транспортировке и хранилось.
Если где-то не написано что нет внутри ничего вредного – пстеж,просто пока не заставили это писать, но писать должны УЖЕ по закону, поэтому будет неудивительно, если на выбранной марке вина появится эта ужасная надпись.
С новым годом – я пьян, сумбурен и меня выгнали с кухни…
“Мы все умрем” превращается “Мы все умрем, но в ком-то дерьма будет меньше”
Домашнее вино (сладкое и крепленое) рулит?
Всем привет.
Прочитали про винцо с серой и задумалась.
Сидели тут как то, читали журнал про здоровье и там таблица с всякими е-шками.
Первым делом побежали к бутылке вина (думали что оно то должно быть натуральным, не тут то было) и на тебе Е 220, опять побежали к таблице – очень вреден для человека. Сегодня прочитала все этикетки в магазине, даже самые дорогие содержат этот окислитель.
А веду я к чему? Поделитесь, какие вина не содержать эту чудо добавку? А то аллергия начинается.
Целый час читал комменты и в корне не могу согласится, полное не соответствие
Вот, вычитал на одном сайте.
Диоксид серы
Бесцветный газ с раздражающим запахом. Тормозит ферментативное потемнение овощей и фруктов, замедляет образование меланоидинов.
Очень опасен для здоровья! Токсичен.
Может содержаться в белых винах. С особенной осторожностью применять астматикам и людям с почечной недостаточностью.
SO2 токсичен. Симптомы при отравлении сернистым газом — насморк, кашель, охриплость, першение в горле. При вдыхании сернистого газа более высокой концентрации — удушье, расстройство речи, затруднение глотания, рвота, возможен острый отёк лёгких.
Может вызывать фатальные аллергические реакции у астматиков, разрушает витамин В1. Типичные продукты питания: пиво, б/а напитки, сухофрукты, соки, алкогольные напитки, вино, уксус, картофельные продукты. Если вы считаете себя склонным к аллергии вам лучше избегать диоксида серы и его производных.
Люди по-разному реагируют на двуокись серы. Некоторые безболезненно переносят до 4 г сульфита в день (т.е. примерно 50 мг на 1 кг массы тела), а другие уже после приема очень малых количеств жалуются на головные боли, тошноту, понос или ощущение тяжести в желудке. Часто причиной головный болей после употребления вина является диоксид серы. Для переносимости сернистой кислоты, растворённой в вине, большое значение имеет кислотность желудочного сока, — люди, имеющие пониженную или повышенную кислотность, существенно более чувствительны, чем люди с нормальной кислотностью. Связанная сернистая кислота действует на организм, в принципе, так же, как и свободная. Различие заключается лишь в силе и быстроте реакции, что объясняется разной кинетикой.
ПДК максимально-разового воздействия – 0,5 мг/м3.
Химическая формула SO2.
Вот очень хорошая статья по теме: http://whywhywine.ru/stati/tehnologiya-1/-/ostorozhno-sulfity/
Ребята, не забивайте голову написанной здесь чепухой! Если вас действительно интересует, зачем в вине сернистый ангидрит (SO2) найдите в нете процесс производства вина. Все поймете, и не поддавайтесь на эти истерические статьи! Все мы умрем, но не от SO2
С уважением Foma
Хорошая статья! ;)
Я вот сейчас сам вино начал пить и обратил внимание на этот антиокислитель. Выпил 1,5 литра молдавского Изабелла с е220 (ebmw.ru/domashnij-uzhin). Сегодня опять в магазине выбирал вино и обращал внимание на эти Е-добавки… так почти в большинстве винах они были и в некоторых даже по три штуки (Е220, вроде Е330 и другой Е!). Купил всё-таки опять молдавского 1,5 литра только уже Каберне. Посмотрел, написано: Срок годности не ограничен (ну это ладно, на крымских винах без Е вроде тоже так пишут… вино может долго хранится особенно, если с добавлением спирта). Но это хранится 18 месяцев! Такой продолжительности хранения даже и не требуется.. можно представить сколько в него добавили Е220…
ИМХО:
Касательно нормального питания.
Разумным считаю питаться макаронами, вермишель (чистый натуральный продукт и можно достаточно долго ими питаться, чтобы не надоедало), ну и различные каши: овсянка, рис!, гречка, манка (с молоком!), пшёнка и кукурузная :) Можно есть яблоки, помидоры, картошку! Пить воду, кофе, чай, какао. – нормальная еда, без всяких добавок и большого бюджета не требует!